Se acerca una de las fechas más importantes para los ovino-caprinocultores de Colombia, la II Feria Ovina de Caribe realizada gracias al apoyo institucional de la Gobernación del Cesar, que llega a Valledupar del 22 al 25 de febrero del 2018 con una nutrida programación que promete resaltar las bondades productivas y gastronómicas de estos animales.
“Es un espacio que nos han abierto a todos los ovino-caprinocultores, principalmente a los del departamento, será el momento indicado para que los pequeños, medianos y grandes productores puedan adquirir unos buenos reproductores sin necesidad desplazarse, pues la más alta genética ovina de Colombia y representantes del departamento se reunirán en la ciudad. Por si fuera poco, la economía de Valledupar se dinamizará en gran manera y será una gran oportunidad a nivel turístico”, expresó Yadira Álvarez, Presidente de la Cadena Ovina del Cesar y miembro de a Junta Directiva de Asoovinos por el Cesar .
En la Competencia Nacional de Canales de Cordero que se realizará el viernes 23 de febrero a partir de las 4 de la tarde, y en la que la Cooperativa Integral Lechera del Cesar (Coolesar) tiene una incidencia importante al tener la planta de sacrificio que permite la efectividad de la cadena productiva, los productores tendrán la oportunidad de mostrar sus granjas a través del trabajo en la cría de corderos, donde el tiempo, la alimentación y la mejora genética, juegan un papel fundamental en la calidad del producto y la rentabilidad del negocio.
Este mismo día tendrá lugar la muestra de ejemplares de todas las razas para su exhibición y juzgamiento, lo que genera una gran expectativa dada la alta competitividad en calidad genética ovina. Para este Juzgamiento Internacional, tal como lo manifiesta Camilo Barrios, Director Técnico de Asoovinos, “se ubicarán a los mejores reproductores en las diferentes razas. Durante este evento estará presente un juez mexicano y otro brasilero, lo importante es el reconocimiento que hacen los criadores para adquirir los animales que tanto quieren en sus fincas, todo se hace bajo los estándares de la asociación y es uno de los eventos más importantes que tenemos en la feria”.
El sábado 24 de febrero el espacio será para instruir y reforzar los conocimientos sobre las tendencias y realidades de la producción ovina en la que ponentes nacionales e internacionales acompañarán a los productores en una jornada académica que tendrá inicio a las 8:00 de la mañana. “Será un tema de actualización, vendrán invitados internacionales con conocimiento en registro juzgamiento, producción y comercialización. Los expositores nacionales vendrán a mostrarnos el estatus sanitario en el tema de la especie ovina y caprina que beneficiará a los productores y a los técnicos, además a través del Banco Agrario los pequeños productores conocerán la forma de tener acceso al crédito”, indicó Maximiliano Ambrosio, director de proyectos de Asoovinos.
La II Feria Ovina de Caribe también tiene un espacio para los más pequeños de la familia gracias al Concurso “Ovejeritos” que se desarrollará el día domingo 25 de febrero a las 3:00 de la tarde, en la que niños entre los 3 y 10 años podrán interactuar con los animales y así incentivar a las nuevas generaciones a tener gusto y pasión por la ovinocultura.
Así mismo, durante los 4 días del evento se emprenderá la campaña “El cordero, la más rica de todas las carnes”, allí, a través de degustaciones, shows gastronómicos, recetas con carne de cordero y venta de productos cárnicos derivados de la carne de cordero, los asistentes podrán apreciar los beneficios de su consumo y además ratificar porque actualmente es de las carnes que más se comercializa en las plataformas del país con ventas aumentadas en un 22% durante los últimos meses. “La asociación viene apoyando el consumo de carne en todo el país porque es una de las mejores carnes que hay, es la carne que ha ido subiendo poco a poco en Colombia en el consumo per cápita, hace apenas 4 años el consumo era de 60 gramos por colombiano hoy en día estamos cerca a los 400 gramos. De otro lado hay que decir que es una proteína excelente, dentro de sus múltiples beneficios es que el ácido úrico es menor a la de otras carnes y contiene prácticamente la totalidad de los aminácidos esenciales que el organismo necesita”, indicó Henry Polanía, Presidente de Asoovinos.
Sin duda, la II Feria Ovina de Caribe será un vitrina fundamental para posicionar la cultura ovina y caprina de la región y del país, además de resaltar porque su consumo aporta importantes beneficios para la salud.
