“Quién hace estos bollos tan deliciosos “este el comentario frecuente que se escucha en el municipio de San Diego de Las Flórez, Cesar, cuando los visitantes o transeúntes llegan a esta población.
Ana María González Guerra ‘La Pura’ es una mujer que desde hace ocho años tuvo la iniciativa de realizar su proyecto personal dedicado a la producción de bollos a base de maíz verde con lo que ha logrado sostener a su familia gracias a esta actividad en la que se destaca San Diego y el departamento del Cesar, debido al toque especial que le coloca a cada uno de los envueltos que prepara.
Esta microempresaria tiene la responsabilidad de cocinar alrededor de 1000 bollos diarios para la comunidad sandiegana y para los clientes de todas las clases sociales que van a esta localidad en busca del alimento hecho por las manos de esta mujer de manera exquisita.
Las jornadas laborales de “La Pura” inician a partir de las tres de la madrugada. Sin embargo, no toma esto como una tarea complicada porque lleva a cabo este trabajo con pasión y esfuerzo, razón que ha logrado ganarse el respeto y la admiración en San Diego.
“Estos bollos tienen algo especial pues son fabricados con maíz de buena calidad, porque de eso depende el sabor, para que continúen comprándolos no sólo por un día, sino que queden amañados, hoy en día tengo más de 10 personas que me colaboran en el negocio y dependen de este negocio.
Encontrar la casa de la” pura” en San Diego no es algo difícil porque desde los niños hasta los adultos identifican a esta mujer, todo un icono claro de lo que significa salir adelante en la vida a base de sacrificio.
Por –Jorge Luis Contreras
Periodista- Tuperfil.Net
@luiscontre90
