Valledupar, enero 27 de 2026.  vive una nueva etapa gastronómica, y uno de sus grandes protagonistas es Galeón 2.23, un restaurante que ha logrado posicionarse como referente de alta cocina gracias a su propuesta de vanguardia, una coctelería de autor cuidadosamente diseñada y una experiencia que va más allá del plato.

Al frente de este proyecto está Óscar Celedón, chef ejecutivo, cuya visión ha convertido a Galeón 2.23 en un espacio donde la técnica culinaria moderna se fusiona con ingredientes de calidad, creatividad y una narrativa gastronómica pensada para sorprender al comensal.

Cocina de vanguardia con identidad

La propuesta gastronómica de Galeón 2.23 se basa en alta cocina contemporánea, con platos que destacan por su presentación, equilibrio de sabores y procesos innovadores. Cada preparación busca contar una historia, cuidando cada detalle desde la selección del producto hasta el montaje final.

No se trata solo de comer bien, sino de vivir una experiencia gastronómica completa, algo que ha sido clave para que el restaurante se gane el reconocimiento del público local y de visitantes.

Uno de los grandes diferenciales de Galeón 2.23 es su coctelería de autor, diseñada para acompañar y potenciar cada plato. Las bebidas no son un complemento más, sino una parte fundamental de la experiencia, con mezclas originales, técnicas modernas y una identidad propia.

Un concepto que marca tendencia en Valledupar

En una ciudad donde la oferta gastronómica sigue creciendo, Galeón 2.23 se destaca por su concepto sólido, su propuesta innovadora y su apuesta por la excelencia. El restaurante ha logrado posicionarse como un punto de referencia para quienes buscan algo diferente, sofisticado y alineado con las tendencias de la cocina moderna.