Bogotá, 9 de marzo de 2026. Aunque la inflación anual en Colombia se desaceleró a 5,28% en febrero, el precio de varios alimentos continúa presionando el costo de vida de los hogares colombianos. De acuerdo con reportes económicos recientes, productos como la yuca, el plátano hartón verde y el tomate de árbol registraron los incrementos más fuertes en sus precios durante el último año.
El aumento más significativo se presentó en la yuca, cuyo precio por kilo pasó de $1.377 a $2.464, lo que representa un incremento cercano al 78,9%. Le siguió el plátano hartón verde, que subió de $1.862 a $3.125, con un aumento del 67,8%, mientras que el tomate de árbol registró un incremento de 45,7%, equivalente a más de $1.000 por kilo.
Expertos explican las causas del aumento
Según explicó Nicolás Cruz Walteros, analista de economía local de Corficolombiana, estos incrementos se originaron principalmente por choques de oferta en la producción agrícola, que posteriormente se trasladaron al precio final que paga el consumidor.
“Los precios al productor registraron aumentos muy significativos. Según el Índice de Precios del Productor del Dane, los precios en finca de la yuca aumentaron cerca de 82%, los del plátano alrededor de 58,7% y los de las frutas cerca de 27%”, señaló el experto.
El analista indicó que cuando los costos se elevan en la fase productiva, es muy probable que el impacto termine reflejándose en el valor que pagan los hogares en los mercados y supermercados.
Además, los datos de abastecimiento muestran que la oferta de algunos productos también disminuyó, lo que presionó aún más los precios. En el caso de los tubérculos, la disponibilidad cayó 2,5%, mientras que en frutas se redujo 17%.
“Una menor disponibilidad de producto en las centrales mayoristas, combinada con una demanda relativamente estable, tiende a generar incrementos en los precios”, explicó Cruz.
Clima, cosechas y costos de producción
Otros factores que influyeron en el encarecimiento de los alimentos fueron los ciclos de cosecha, las lluvias que afectaron los cultivos y el traslado de mayores costos de producción a los consumidores.
De acuerdo con Mariana Quinche, economista de BBVA Research, la inflación de alimentos ha mostrado un aumento progresivo en los últimos años.
“La inflación de alimentos pasó de 3,3% en diciembre de 2024 a 5,0% en diciembre de 2025, impulsada principalmente por los alimentos procesados y las carnes”, explicó la especialista.
Entre otros productos que también registraron incrementos importantes se encuentran la naranja Valencia, la mora de Castilla y el banano Urabá, con aumentos de 26,8%, 26,4% y 18,1%, respectivamente. También subieron productos como la carne de res, el fríjol cargamanto rojo, la margarina y la leche en polvo.
Cruz advirtió además que la emergencia climática ya está teniendo impacto directo en la producción agrícola.
“La emergencia climática ya está empezando a reflejarse en los precios de los alimentos, generando afectaciones tanto en la producción como en el abastecimiento”, señaló.
Algunos alimentos bajaron de precio
A pesar del aumento en varios productos, otros alimentos registraron reducciones en su precio durante el último año. Entre ellos se destacan la zanahoria, el arroz y el azúcar morena, con caídas de 16,4%, 9,4% y 8,2%, respectivamente.
También se observaron disminuciones en el precio del huevo, el lomo y la costilla de cerdo, así como en la cebolla cabezona blanca y la panela cuadrada morena.
Según los analistas, estas reducciones se explican principalmente por una mayor oferta en el mercado y mejores ciclos de cosecha, lo que permitió estabilizar los precios de algunos productos agrícolas.
De cara a los próximos meses, los expertos advierten que podrían presentarse nuevas presiones en los precios, especialmente por factores climáticos y logísticos.
“Es posible que en los próximos meses se observen incrementos en los precios de algunos alimentos; sin embargo, esperamos que se trate de presiones transitorias”, concluyó Quinche.
